Как это ни странно, такое известное и культивируемое у нас растение очень редко используется в кулинарных и медицинских целях.
Другие встречающиеся названия и синонимы: Аджгон (ажгон), аджван, айован, сельдерей пахучий, коптский тмин, индийский тмин, зира, римский тмин. Однолетнее растение с серо-коричневыми семенами, похожее на петрушку или тмин.
Семена обладают травянисто-пряный ароматом тимола и жгучестью.
В состав семян сельдерея входят эфирные масла, жирные масла и другие вещества. В домашней медицине применяется как лактогонное, обезболивающее, желчегонное, ветрогонное и усиливающее перистальтику средство. Масло сельдерея входит в состав смеси масел, использующейся для массажа при кожных заболеваниях.
Семена используются внутренне при потеря аппетита, бронхите, катаракте (catarrhal affection) , болезнях печени и селезёнки, и полезный как кишечный антисептический.
Показания: простуды, грипп, ларингит, бронхит, астма, кашель, колики, несварение, отеки, артрит
Порошок плодов ажгона с мёдом, при наружном применении, удаляет кровоподтёки, веснушки.
Ажгон помогает от скопления гноя в груди и беспокойстве сердца, согревает желудок и печень, успокаивает тошноту. С вином, ажгон гонит мочу, выводит камни, очищает почки и мочевой пузырь, гонит ветры. Он полезен при застарелых лихорадках. Ажгон с мёдом применяют при поясничной боли и рассасывает опухоли. Молотые семена добавляют в карри и применяют при нарушениях пищеварительного тракта.
Настойку и ароматическое масло в индийской медицине используют в основном против холеры. В индийской медицине, кроме того, плоды употребляют как желудочное, стимулирующее и мочегонное средство.
Спиртовая настойка плодов ажгона (1:10) применяется как антисептическое, глистогонное, противокашлевое средство (по 20-30 капель, до еды, 3 раза в день).
При острой боли в животе на фоне расстройства пищеварения попробуйте пожевать 1/2 ч. л. аджвана с щепоткой соли, запивая стаканом теплой воды.
При тошноте и рвоте пожуйте 1/2 ч. л. аджвана с одной гвоздичкой 2—3 раза в день, запивая 1/2 стакана теплой воды.
При обильном, чрезмерном мочеиспускании помогает смесь из 1/2 ч. л. аджвана и такого же количества черных семян кунжута. После разжевывания запить 1/2 стакана теплой воды.
Употребление 3 раза в день после еды в течение 2 недель смеси из 1/4 ч. л. аджвана может помочь уничтожить глисты в кишечнике.
Рагозин Борис (аюрведический доктор)
Употребление
в пище
Особенно хорошо для первых блюд, а также соусов и поливок. Семена используйте в капустных салатах (coleslaw), в зимних салатах, в гуляшах, в рыбных и яичных блюдах. Сельдерейная соль необходима для приготовления коктейля Кровавая Мери и перепелиных яиц, добавляет приятный вкус мясным подливкам, супам и соусам, отлично подходит к ямсу (сладкому картофелю) и тыкве.
Текст:http://www.svoyvzglad.ru/,http://www.ayurvedaplus.ru/,http://www.ayurvedaru.ru/
Источник: http://www.lubomarti.ucoz.ru |
Главная 
