Вот уже совсем скоро на улицах и в домах засияют огнями новогодние елки, и не только дети, но и взрослые будут с радостным предвкушением волшебства ждать подарков от Деда Мороза и наступления веселых новогодних праздников и рождественских каникул.

Одна беда: разгульный новогодний марафон, который в нашей стране традиционно стартует с проводов Старого года, продолжается в Рождество и плавно заканчивается после встречи Старого Нового года, не всегда положительно сказывается на здоровье граждан. По опыту предыдущих лет, в новогодние праздники с обострениями различных болезней в больницы попадает множество любителей вкусно поесть и выпить. У каждой болезни есть свои «нельзя», с которыми приходится считаться, подбирая блюда для праздничного стола.

Мы подготовили для вас памятку, которая поможет сориентироваться, какие продукты запрещены и разрешены при том или ином заболевании. Надеемся, с ее помощью любая хозяйка сумеет собрать не только вкусный, но и полезный новогодний стол.

# При гастрите и язве желудка с повышенной кислотностью желудка на столе не должно быть блюд, заправленных уксусом, майонезом или томатом, маринадов, копченостей и алкоголя. Предпочтение нужно отдать мясным и рыбным блюдам, запеченным или приготовленным на пару; тушеным овощам (морковь, свекла, цветная капуста, кабачки). Можно приготовить картофельное пюре со сливочным маслом. В качестве закуски - немного ветчины или буженины, сладкий сыр. На десерт - сладкие фрукты; запеченные яблоки, фаршированные смесью творога, меда, чернослива, кураги; варенье и зефир. Черный кофе и шоколад - с осторожностью.

# При гастрите и язвенной болезни с пониженной кислотностью желудка придется отказаться от пирогов и булочек из дрожжевого теста и мороженого. На закуску подойдут неострый сыр, заливное из рыбы или языка, нежирная ветчина, паштет из печени, икра рыб. Из мяса лучше приготовить пapовые котлеты, а рыбу сварить или запечь. Салаты из помидоров, зелени, вареных овощей с яйцами, овощную икру лучше заправлять не майонезом, а оливковым маслом. В качестве напитков хороши разбавленные водой ягодные соки, отвар шиповника или чай с лимоном.

# При холецистите, гепатите и панкреатите главное - ограничить жирные блюда. Мясо (индейку, куриные грудки, кролика, телятину), рыбу нежирных сортов лучше отварить или запечь в духовке с ломтиком лимона. Картофель тоже лучше запечь вместе с кожурой. Можно приготовить блюда из нежирного творога, вареной или тушеной моркови, цветной капусты, кабачков, салат из свежих огурцов, белковый омлет. Алкогольные напитки придется заменить компотом, соками, морсами, отваром шиповника.

# При болезнях сердца, гипертонии, атеросклерозе нельзя есть копчености, колбасы, жирные сыры, печень, жирное мясо. Стоит ограничить себя в яйцах, соленьях, консервах. Лучший вариант - блюда из жирных сортов рыбы, например семги; свежие и отварные овощи, фрукты, зелень, хлеб с отрубями. Салаты лучше заправлять не майонезом, а оливковым маслом с лимонным соком. Из алкоголя можно позволить бокал красного сухого вина.

# Артрит, подагра, болезни обмена веществ требуют отказаться от блюд из бобовых, шпината, щавеля, редиса, грибов, субпродуктов. Придется обойтись также без маринадов и копченостей, жирного мяса и кремовых тортов. Можно приготовить нежирную курицу, индейку, кролика, рыбу на пару, сварить картофель (но не в мундире). Осторожно следует относиться к красному вину, помидорам, винограду, кукурузе, молоку - они могут спровоцировать обострение болезни.

# При почечной недостаточности и других болезнях почек важно ограничить в пище количество поваренной соли и белка. Желательно полностью исключить из рациона копчености, консервы, соленую рыбу, колбасы и сосиски, острые сыры, соленые, маринованные и квашеные овощи. Не рекомендуется злоупотреблять продуктами с избыточным содержанием фосфора (печень, бобовые, орехи), калия (сухофрукты, бананы), щавелевой кислоты (шпинат, щавель). Зато смело можно есть отварные мясо и рыбу, крупы, макароны, картофель, овощи и фрукты, сливочное и растительное масло, сладости (кроме шоколада).

# Сахарный диабет ставит строгий запрет на употребление мучных изделий, сладких фруктов (виноград, бананы, груши, инжир и т.д.) и овощей (морковь, свекла), мороженого, тортов и пирожных, сахара, конфет. Кроме того, надо ограничить жареные, острые, соленые, пряные и копченые блюда, консервы, перец, горчицу.

Обильные застолья - дело, с одной стороны, приятное, с другой - довольно опасное. После этого у человека нередко возникают изжога, отрыжка, метеоризм и вздутие живота. Чтобы избежать подобных неприятных явлений, стоит соблюдать некоторые застольные правила.

* Не переедайте, ешьте по чуть-чуть.

* Откажитесь от традиционного оливье и салатов, заправленных майонезом. Гораздо полезнее легкие салаты из сырых овощей, фруктов и зелени, приправленные натуральным йогуртом или сметаной, соком лимона или граната.

* Вместо «тяжелых» блюд из баранины и свинины ешьте запеченную в духовке рыбу, индейку или курицу.

* Внимательно отнеситесь к подбору спиртных напитков.